Il est des recettes
comme la très connue madeleine
au goût inoubliable
celle des gaufres
les gaufres sèches de Mémé Louise
La recette en fut écrite
sur la page d’un cahier d’écolier
avec sa belle écriture penchée
et en liens familiaux se transmet
Chaque génération a son souvenir
de la gaufre de Mémé
qui fait renaître
en chacun l’enfant à retrouver
Indéfinissable odeur sucrée
texture croquante embouchée
regret d’un gout inachevé
appel à la saveur suivante désirée
Et le sourire rayonnant de la Mémé
« Alors elles sont bonnes mes gaufres ! »
Mémoire de chandeleur
le chant de l’heure
des petits bonheurs
à la bonne heure